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Riportiamo di seguito l'articolo comparso pochi giorni fa su Ticinonline, che cita la nostra Azienda agricola protetta di vaglio. (la pagina web originale la potete trovare qui: http://www.tio.ch/aa_pagine_comuni/articolo_interna.asp?idarticolo=645425&idsezione=1&idsito=1&idtipo=3).

CAPRIASCA
Riprende la produzione di succo di mele

Il torchio sarà in funzione il martedì e il venerdì

CAPRIASCA - Il Centro produzione artigianale di succo di mele, che si trova presso l'Azienda agricola protetta La Fonte a Vaglio, riprende l'attività a partire dal 26 agosto.

Operativo da tre anni, è stato promosso dal gruppo ProFrutteti in collaborazione con la Fondazione La Fonte – Capriasca Ambiente – ProFrutteti e la Regione Valli di Lugano ed ha dato finora dei buoni risultati. Nel 2008 sono stati prodotti 10'247 litri di succo di mele, nel 2009 10'527, mentre lo scorso anno vi è stato un sensibile incremento con una produzione di 12'320 litri. Esistono le premesse ed i potenziali per migliorare ulteriormente l'offerta e per far conoscere ed apprezzare un prodotto genuino.

La maggior parte delle mele portate al centro provengono da vecchi alberi secolari, sovente non gestiti. Per ottenere un prodotto di qualità è indispensabile che la materia prima, in questo caso le mele, siano pulite e prive di frutti in marcescenza. La consegna delle mele deve essere fatta al più presto possibile dopo la raccolta.

Il progetto, tuttora in corso, contribuisce a valorizzare le antiche varietà di alberi di meli presenti nel comprensorio della Capriasca e del Luganese, una risorsa territoriale che è stata tramandata dalla civiltà contadina e che rafforza la biodiversità. Recentemente ProFrutteti ha realizzato un nuovo frutteto in prossimità dell'ex-Caserma di Tesserete e ha messo a dimora di oltre 100 alberi di meli ad alto fusto , di oltre 60 qualità.

Gli interessati sono invitati a consegnare le proprie mele, previo accordo con il responsabile, entro le ore 16.00 di lunedì o di giovedì in quanto da quest’anno il torchio sarà in funzione sia il martedì che il venerdì. presso l'Azienda agricola; potranno ritirare il mosto, pastorizzato e imballato nei pratici cartoni da 5 litri, la settimana seguente.

Il prezzo per la torchiatura, la pastorizzazione e l’imballaggio del prodotto è rimasto invariato: 2 franchi per litro prodotto, sono previsti degli sconti a partire da quantitativi superiori a 100 kg.

I promotori sono inoltre interessati ad acquistare le mele, anche “sull’albero”. L’obiettivo è infatti di valorizzare il patrimonio cantonale, regionale e locale dei meli, in particolare quelli non gestiti. Questo servizio a domicilio offre la possibilità alle persone occupate presso l'Azienda agricola La Fonte di raccogliere le mele, collaborando a trasformare il prodotto per poi venderlo come ottimo succo.

Il prezzo d'acquisto delle mele dipende dalla modalità di consegna (direttamente presso l'Azienda agricola a Vaglio, ritiro sede del proprietario o raccolta diretta dall’albero) e dalla qualità delle mele.

La consegna delle mele è subordinata al preventivo accordo con il responsabile della produzione, signor Estevere, telefonando al numero 078 893 97 77. È importante prenotarsi con anticipo in quanto la capacità di lavorazione giornaliera è di 1'500 kg. di mele.